Kategorie: Rezepte – Bella Italia

lecker als Vorspeise – eine Art Antipasti

Zutaten:

mittelgroße Zucchini
Kochschinken
Frischkäse (nach Geschmack mit Kräutern)
Gewürze und frische Kräuter

Zubereitung:

Zucchini in dünne Scheiben (der Länge nach) schneiden oder hobeln. Anschließend den Kochschinken darauflegen (in Form schneiden). Mit Frischkäse bestreichen und würzen. (Ich habe im Mörser Chilli, Pfeffer und Koriander zu einer Würzmischung verarbeitet und darauf verteilt)

Nach belieben mit frischen Kräutern bestreuen und aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren und in einer Pfanne herausbraten bis die Zucchinis außen eine schöne Farbe bekommen.

Schmeckt warm und kalt sehr lecker!

leckere Pastasoße wenn´s schnell gehen muss

Zutaten:

1 Dose Thunfisch in Öl (alternativ in Wasser)
1-2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
1/2 Becher Schmand
1/2 Sahne (alternativ bzw. zum auffüllen Milch)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und in etwas Öl vom Thunfisch anbraten. Nachdem die gewünschte Bräune erreicht ist, den Thunfisch zugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Anschließend mit Sahne und Schmand ablöschen. Ggf. mit Milch oder Wasser etwas verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend noch einmal aufkochen lassen.

Schmeckt lecker zu Spagetthi mit frisch geriebenem Parmesan.