Am Freitag hatten wir Premiere. Freunde waren zu Besuch und wir versuchten uns zum ersten Mal in unserer Küche an Miesmuscheln. Gekauft haben wir sie bei Fein-Fisch in Neu-Ulm. Wir haben Sie bereits geputzt gekauft und haben wirklich gute Qualität erhalten. Uns wurde empfohlen 1 kg pro Person zu rechnen, wenn man die Muscheln als Hauptspeise reicht. Wir haben die Muscheln auf zweierlei Arten zubereitet wobei die erste Variante mit Weißwein-Sauce uns allen besser geschmeckt hat, als die Muscheln aus dem Roten (Tomaten-Rotwein) Sud. Deshalb nun hier das Beweisbild zur Premiere und das Rezept für die Variante mit Weißwein.
Zutaten für 2 kg Muscheln
(als Hauptgericht dann entsprechend für 2 Personen):
2 kg Miesmuscheln (geputzt)
2 Zwiebeln
4-5 Zehen Knoblauch
2 Karotten
1/2 Stange Lauch
2-3 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
1-2 EL Butter
400 ml Weißwein
100 ml Sahne
als Beilage Spaghetti
Zubereitung:
Die Muscheln nochmal kurz kalt abspülen und evtl. vorhandene Barthaare entfernen. Kaputte und geöffnete Muscheln aussortieren. Für den Sud die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten und den Lauch putzen und in dünne Streifen schneiden (Karotten evlt. hobeln). Die Butter in einem (sehr) großen Topf zerlassen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten, Karotten, Lauch und Petersilie zugeben und kurz andünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gewaschenen Muscheln in den Topf geben und den Deckel auf den Topf legen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Parallel die Spaghetti kochen. Wenn sich die Muscheln geöffnet haben sind sie soweit fertig. Die Muscheln aus dem Topf nehmen (die nicht geöffneten aussortieren) und den Sud mit Sahne, Salz, Pfeffer abschmecken und ggf. andicken. (Das Gemüse kann man nach Belieben abgießen oder in der Sauce belassen)
Spaghetti auf einen Teller geben mit Muscheln und Sauce anrichten. Am besten schmeckt dazu ein Gläschen des verwendeten Weißweines.
Zum Geburtstag meiner Mamma habe ich einen Geschenkorb mit lauter selbstgemachten Leckereien zusammengestellt. Das ein oder andere Rezept wird sich demnächst auch hier finden. Die beiden schönen Flaschen für Essig und Öl habe ich bei Flaschenland.de bestellt. Die Bestellung lief reibungslos und die Flaschen haben eine gute Qualität. Für meine Würzmischungen habe ich bei der Gewürzkarawane bestellt, auch hier war ich mit der Lieferung und der Abwicklung top zufrieden.
Vor Weihnachten besuchten wir mit unserer Nichte das Farbenfroh in Ulm und waren richtig kreativ. Wir suchten uns 2 Tassenrohlinge aus und entschieden uns für einige Farben die unsere blanken Tassen bald zieren sollten. Zuerst zeichneten wir unsere Motive mit Bleistift auf der Tasse vor und anschließend mit der speziellen Keramikfarbe und Pinsel nach. Nach einer guten Stunde waren unsere zwei Tassen soweit fertig. Aber wir durften Sie trotzdem nicht mit nach Hause nehmen, denn die Tassen mussten erst noch glasiert und gebrannt werden. Im neuen Jahr haben wir die fertigen Tassen nun abgeholt und unseren beiden Nichten vorbeigebracht. Das Ergebnis ist richtig gut geworden. Und wir waren bestimmt nicht das letzte mal im Farbenfroh…
Die Tickets sind gebucht. Im Mai gehts mit einer guten Freundin nach Stuttgart. Ich freu mich rießig darauf mein Lieblingsmusical nochmal zu sehen, schließlich war ich vor knapp 9 Jahren das erste Mal.
I´ve booked the tickets. I go to Stuttgart in May with a good friend. I love the musical, it´s my favourite. I have seen it nine years before. And now I´m looking forward to see it again.