Kategorie: Rezepte – Grillen

Kräuter-/Zwiebelbrot

Elke Schreib einen Kommentar

Zutaten für den Hefeteig:

750 g     Mehl
450 ml    lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1/2 EL    Suppengewürz
1/2 TL    Zucker
1/2 TL    Salz
5 EL       Öl

Füllung:

100 g     Kräuterbutter
3 EL       Semmelbrösel
100 g     Butter
1 Pk.      Zwiebelsuppe (Maggi)

Kräuterbrot

Zubereitung:

Mehl in eine Teigschüssel sieben, alle Zutaten für den Teig zum Mehl geben (Hefe zerbröseln) und zu einem Hefeteig verarbeiten. Gehen lassen.
Wenn der Teig sich auf´s Doppelte vergrößert hat, den Teig teilen und dünn auswellen. Für die Füllung die Kräuterbutter separat von der normalen Butter schmelzen. Unter die Kräuterbutter die Semmelbrösel mischen – unter die normale Butter die Zwiebelsuppe mischen.

Auf jede Hälfte Teig eine Sorte Butter ausstreichen. Mit einem Pizzaschneider (oder Messer) den Teig in ca. 4 cm breite Streifen schneiden.
Den Anfang jedes Streifens nach innen schlagen und dann ziehharmonika-förmig zusammen legen – aufstellen und in die Springform stellen. So mit allen Streifen verfahren. Das Brot nochmal kurz gehen lassen und dann bei ca. 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten backen.

Kräuterbrot_fertig

Eine andere Art zu Kochen – Spülmaschinen-Steak

Elke Schreib einen Kommentar

Am Sonntag haben wir mit Freunden wohl unser ungewöhnlichstes Kocherlebnis gehabt. Unser Plan war es Rindersteaks in der Spülmaschine soweit zu garen, dass wir sie danach nur noch, der Röstaromen wegen, in der Pfanne kurz anbraten müssen.

Gesagt – getan. Wir hatten 4 Hüftsteaks á 350 g die ca. 2-3 cm dick waren. Diese wurden mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence gewürzt und einzeln mit einem Rosmarinzweig eingeschweißt. Dann ging´s ab in die Spülmaschine (ca. 1 Stunde / 70°C Programm / oberer Geschirrkorb) – natürlich ohne Spülmittel Winking smile

Steak1

Nach ca. 1 Stunde waren wir neugierig und nahmen die Steaks aus der Maschine. Da wir die Steaks noch in die Pfanne legen wollten (sonst sind sie ja nur “gekocht”) und diese danach auch noch Medium sein sollten, war der Garpunkt prima.

Steak2

Jetzt mussten die Steaks nur noch für den letzten Schliff in die heiße Pfanne um etwas Farbe zu bekommen. PERFEKT – so ein geniales durch und durch zart-rosa-gebratenes Steak hatten wir noch nie.

Steak3

Dazu gab´s lecker Ofenkartoffel, Kräuterbutter und Salat.

Wer “mutig” ist sollte das auf alle Fälle mal probieren – für uns war es nicht das letzte Mal Spülmaschinen-Kochen. Fisch steht schon als nächstes auf der Probierliste.

Wassermelonen-Salat

Elke Schreib einen Kommentar

Mit frischen Melonen aus dem Garten kann man schließlich mehr machen als nur Obstsalat…
Sehr leckere “deftige” Salatvariante….

Zutaten:
500 g Wassermelone (gewürfelt / entkernt)
1 kleine Fenchelknolle
1 Kugel Mozzarella
150 g Parmaschinken
3 EL gehackter Basilikum
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Melonensalat

Zubereitung:

Den Fenchel in sehr dünne Streifen schneiden (am besten hobeln) und mit dem klein gehackten Basilikum, dem Zitronensaft und dem Öl kräftig kneten. Etwas ziehen lassen, inzwischen die Melone vorbereiten und zugeben. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt Parmaschinken perfekt. Mal eine andere Variante für Melone mit Schinken.

Mit frischen Melonen aus dem Garten muss man schließlich mehr machen als nur Obstsalat…
Sehr leckere “deftige” Salatvariante….

Zutaten:
500 g Wassermelone (gewürfelt / entkernt)
1 kleine Fenchelknolle
1 Kugel Mozzarella
150 g Parmaschinken
3 EL gehackter Basilikum
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Melonensalat

Zubereitung:

Den Fenchel in sehr dünne Streifen schneiden (am besten hobeln) und mit dem klein gehackten Basilikum, dem Zitronensaft und dem Öl kräftig kneten. Etwas ziehen lassen, inzwischen die Melone vorbereiten und zugeben. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt Parmaschinken perfekt. Mal eine andere Variante für Melone mit Schinken.

Tomatenpesto

Elke Schreib einen Kommentar

lecker auf´s Brot oder mit Nudeln…

Zutaten:
1 Glas getrocknete Tomaten (in Öl)
125 g Pinienkerne
50 g geriebener Parmesan
1 Hand voll Basilikum
1-2 Zehen Knoblauch
1 kleine getrocknete Chilischote
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie die gewünschte Farbe bekommen und auf ein Teller zum Auskühlen geben. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und samt dem Parmesan, den Pinienkernen, dem Basilikum, dem Knoblauch und der Chillischote in einen hohen Behälter geben. Mit einem Pürierstab zerkleinern. Je nach Konsistenz Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Aufbewahren in ein dichtes Glas geben und mit Olivenöl abdecken.

Spaghetti-Salat

Elke Schreib einen Kommentar

normalerweise kennt man die Zutaten nur in „warmer Kombination“ – diesmal als Salat

Zutaten:

500 g Spaghetti
1 Glas getrocknete Tomaten (eingelegt in Öl)
1 Schale Rucolasalat
125 g gehobelten Parmesan
80 g Pinienkerne
2-3 Zehen Knoblauch
Olivenöl
weißer Balsamico
Salz, Pfeffer
frischer Thymian, Oregano und Basilikum

Spaghettisalat

Zubereitung:

Die Spaghetti in der Mitte durchbrechen nach Packungsanleitung kochen und abschrecken. Die Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Rucola putzen, in mundgerechte Stücke teilen, waschen und gut abtropfen lassen. Spaghetti, Tomatenstreifen, Pinienkerne, Rucola sowie den gehobelten Parmesan mischen. Die Kräuter klein hacken, Knoblauch pressen und mit Olivenöl, Balsamico zu einem Dressing verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter den Salat rühren.

Achtung je länger der Salat zieht, desto mehr kommt der Knoblauchgeschmack durch.

Neuester Tipp: Klein geschnittener Parmaschinken macht sich sehr gut im Salat. Als Variante einfach mal ausprobieren.