SpinatkuchenSpinach cake

Extravagantes Aussehen – aber leckerer Geschmack…

Zutaten:
1/2 Packung Blattspinat (225g)
4 Eier
1/2 Tasse Öl
2 Tassen Zucker
1 1/2 Tassen Mehl
1 Pk. Backpulver

1 Becher Sahne
1 Becher Schmand
1 Pk. Vanillezucker

Zubereitung:

Blattspinat nach dem Auftauen mit den Eiern und dem Öl pürieren. Anschließend den Zucker und das Mehl sowie das Backpulver zugeben (tatsächlich ein Pk. Backpulver, da der Teig durch den Spinat schwerer ist) Den Teig in eine gefettete Backform (26 cm) geben und bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.

Nachdem der Boden ausgekühlt ist, ca. 1 cm von oben abtrennen und in eine Schüssel bröseln.

Sahne steifschlagen, Vanillezuckern und Schmand unterheben (im Sommer evtl. mit Gelatine arbeiten) und auf dem Boden verteilen. Die Brösel anschließend auf dem Kuchen verteilen.

Als letzter Tip: auch Smarties machen sich zwischen den Bröseln richtig gut.

fancy look – but very tasty…

ingridients:
1/2 Pk. leaf spinach (225 g)
4 eggs
1/2 cup oil
2 cups sugar
1 1/2 cups flour
1 Pk. backing powder

1 cup cream
1 cup sour cream
1 Pk. vanilla sugar

Directions:
unfreeze the leaf spinach and mix it with the eggs and oil. Than stir the sugar, flour and backing powder into the mixture (really a complete Pk. backing powder, because the dough with the spinach is strong) Fill the dough in a greased backing pan (26 cm) and bake it for approx. 35 minutes (180 °C).

After cooling down the cake, cutt approx. 1 cm from the top of the cake and crumble it into a bowl.

whip the cream and stir vanilla sugar and sour cream carefully (in summer maybe use gelatine) and fill the cake with the cream mixture. Garnish the cake with the crumble. For more colour take some Smarties on the cake.