Erdnuss-Curry-Kokos-Sauce

Schmeckt warm und kalt – wir hatten Sie zum Raclette schmeckt aber sicherlich auch sehr lecker zu Hühnchen!

Zutaten:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL rote Currypaste
1 EL Honig
100 g Erdnussbutter
200 ml Brühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Zitronensaft
2 EL süß-würzige Chilisauce
Öl, Salz, evtl. rotes Thai-Curry-Pulver und Sambal Manis

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl im Topf erwärmen und Zwiebeln, Knoblauch, Honig und Currypaste für einige Minuten darin anbraten. Mit der Kokosmilch, Brühe und Zitronensaft ablöschen und die Erdnussbutter unterrühren, aufkochen und für 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Chilisauce und Gewürzen nach Belieben abschmecken.

Ist die Sauce  nicht dickflüssig genug, mit Speisestärke andicken.