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Apfel-Tiramisu mit Mandelkrokantapple-tiramisu with almond-brittle

Elke 5 Kommentare

leckeres Dessert (Tiramisu ohne Ei) auch für Kids

Apfeltiramisu mit Krokant

Zutaten:
1 Päckchen Löffelbiskuit
etwas Apfelsaft bzw. nach Belieben Likör (zum Tränken)
1 Glas Apfelmus (750g)
250 g Mascarpone
250 g Quark
4-5 EL Milch
Vanillezucker
Citronenschale (aus dem Tütchen)
Zimt
für den Krokant:
1 EL Zucker, 1 EL Butter, 100 g gehackte Mandeln


Zubereitung:

Für den Krokant die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und mit dem Zucker karamelisieren lassen. Anschließend die Mandeln zugeben und nach gewünschtem Grad bräunen. Zum Abkühlen auf einen Teller geben.

Mascarpone, Quark, Citronenschale und Vanillezucker mit der Milch zu einer Creme verrühren. (nach Belieben mit Zitronensaft und mehr Zucker abschmecken)

In eine Auflaufform anfangen die Tiramisu einzuschichten. Begonnen wird mit einer Schicht Löffelbiskuit (Zuckerseite nach unten), diese mit dem Apfelsaft oder Likör tränken. Anschließend eine Schicht Apfelmus darauf verteilen. Mit Zimt bestreuen und mit einer Cremeschicht abschließen. Das ganze nochmal wiederholen und dabei die Zutaten aufbrauchen.

Mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem Krokant bestreuen.

Die Tiramisu kann gut am Vortag vorbereitet werden. Da sie ohne Ei hergestellt wird. Außerdem zieht sie dann gut durch.

tasty dessert (tiramisu without egg) also for kids

 

apple-tiramisu with almond-brittle


ingridients:
1 Pk. ladyfingers
some apple juice or Amaretto
1 glass apple puree (750g)
250 g mascarpone
250 g curd
4-5 tbs milk
vanilla sugar
lemon zest
cinnamon
for the brittle:
1 tbs sugarr, 1 tbs shortening, 100 g minced almond

directions:
For the brittle, melt the shortening in a non-stick frying pan and caramelize the sugar. Add the minced almond and brown it a little bit. For cooling take it on a dish.

Mix mascarpone, curd, lemen zest and vanilla sugar with the milk to a creamy mass. (tasting with lemon juice and sugar)

Take the half of ladyfingers into a square casserole and cover it with apple juice or/and Amaretto. Pour half of the apple puree on the ladyfingers and spread it. Flavor with cinnamon and spread half of the cream on it. Repeate the steps till the ingridients used up. (close with cream)

For at least put it 3-4 hours into the fridge. Before serve sprinkle with the selfmade brittle.

You are able to make the tiramisu  a day before as well. (because it´s without egg)

SpinatkuchenSpinach cake

Elke 2 Kommentare


Extravagantes Aussehen – aber leckerer Geschmack…

Zutaten:
1/2 Packung Blattspinat (225g)
4 Eier
1/2 Tasse Öl
2 Tassen Zucker
1 1/2 Tassen Mehl
1 Pk. Backpulver

1 Becher Sahne
1 Becher Schmand
1 Pk. Vanillezucker

Zubereitung:

Blattspinat nach dem Auftauen mit den Eiern und dem Öl pürieren. Anschließend den Zucker und das Mehl sowie das Backpulver zugeben (tatsächlich ein Pk. Backpulver, da der Teig durch den Spinat schwerer ist) Den Teig in eine gefettete Backform (26 cm) geben und bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.

Nachdem der Boden ausgekühlt ist, ca. 1 cm von oben abtrennen und in eine Schüssel bröseln.

Sahne steifschlagen, Vanillezuckern und Schmand unterheben (im Sommer evtl. mit Gelatine arbeiten) und auf dem Boden verteilen. Die Brösel anschließend auf dem Kuchen verteilen.

Als letzter Tip: auch Smarties machen sich zwischen den Bröseln richtig gut.

fancy look – but very tasty…

ingridients:
1/2 Pk. leaf spinach (225 g)
4 eggs
1/2 cup oil
2 cups sugar
1 1/2 cups flour
1 Pk. backing powder

1 cup cream
1 cup sour cream
1 Pk. vanilla sugar

Directions:
unfreeze the leaf spinach and mix it with the eggs and oil. Than stir the sugar, flour and backing powder into the mixture (really a complete Pk. backing powder, because the dough with the spinach is strong) Fill the dough in a greased backing pan (26 cm) and bake it for approx. 35 minutes (180 °C).

After cooling down the cake, cutt approx. 1 cm from the top of the cake and crumble it into a bowl.

whip the cream and stir vanilla sugar and sour cream carefully (in summer maybe use gelatine) and fill the cake with the cream mixture. Garnish the cake with the crumble. For more colour take some Smarties on the cake.

package

Schmandkuchen

Elke Schreib einen Kommentar

kommt fix und fertig aus dem Ofen…

Zutaten:

für den Knetteig:
200 g Mehl
85 g Zucker
85 g Margarine
1 Ei
1 Pk. Vanillezucker
1 gestr. TL Backpulver

für die Füllung:
1/2 L Milch
2 Pk. Vanillepudding
4 EL Zucker
800 g Schmand
Obst nach belieben (Mandarinen a. d. Dose sind sehr lecker)
1 Pk. Tortenguß klar

Schmandkuchen vor dem Backen

Zubereitung:

Pudding nach Anleitung mit genannten Zutaten kochen. Schmand in den fertigen noch heißen Pudding gut einrühren und etwas abkühlen lassen. Knetteig herstellen und in eine gefettete Springform (28 cm) geben und dabei einen Rand hochziehen. Schmand-Pudding Masse einfüllen. Das Obst gut abtropfen lassen, evtl. klein schneiden und darauf verteilen. Mit Fruchtsaft den Tortenguss kochen und auf das Obst geben.

Anschließend bei 200 °C ca. 1 Stunde backen.

ACHTUNG: Der Tortenguß wird tatsächlich MITGEBACKEN!!!kommt fix und fertig aus dem Ofen…

Zutaten:

für den Knetteig:
200 g Mehl
85 g Zucker
85 g Margarine
1 Ei
1 Pk. Vanillezucker
1 gestr. TL Backpulver

für die Füllung:
1/2 L Milch
2 Pk. Vanillepudding
4 EL Zucker
800 g Schmand
Obst nach belieben (Mandarinen a. d. Dose sind sehr lecker)
1 Pk. Tortenguß klar

Schmandkuchen vor dem Backen

Zubereitung:

Pudding nach Anleitung mit genannten Zutaten kochen. Schmand in den fertigen noch heißen Pudding gut einrühren und etwas abkühlen lassen. Knetteig herstellen und in eine gefettete Springform (28 cm) geben und dabei einen Rand hochziehen. Schmand-Pudding Masse einfüllen. Das Obst gut abtropfen lassen, evtl. klein schneiden und darauf verteilen. Mit Fruchtsaft den Tortenguss kochen und auf das Obst geben.

Anschließend bei 200 °C ca. 1 Stunde backen.

ACHTUNG: Der Tortenguß wird tatsächlich MITGEBACKEN!!!

Kartoffel-Nudel-AuflaufPotato-Noodle-Casserole

Elke Schreib einen Kommentar

etwas ungewöhnliche Kombination – dafür aber richtig lecker.

Zutaten:

250 g Hörnchennudeln
300 g festkochende Kartoffeln
200 g TK-Erbsen
125 g Speck
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
150 g würziger Käse (z.B. Bergkäse)

Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Petersilie, Muskat

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, mit den Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. In den letzten 3 Minuten der Kochzeit die TK-Erbsen mit ins Wasser geben.

Alles zusammen abschütten und kurz abschrecken. Inzwischen den Speck mit dem gewürfelten Zwiebel und Knoblauch knusprig anbraten. Anschließend mit dem geriebenen Käse unter die Kartoffeln, Nudeln und Erbsen rühren und abschmecken.

Das ganze dann für 25 Minuten im Backofen bei 180 °C Heißluft überbacken.

really delicious recipe

ingridients:
250 g noodles (f. e. Barillia „Pipe Rigate“)
300 g waxy potatoes
200 g frozen pea
125 g bacon
2 medium-sized onions
2 garlic cloves
150 g aromatic cheese (f.e. Alpine cheese)

salt, pepper, cayenne pepper, parsley, nutmeg

directions:
Peel the potatoes and wash them, than cut it into pieces, cook it with the noodles according the instructions on the packet. For the last 3 minutes cook the pea with the noodles and potatoes.

Drain the potatoes, noodles and pea. Dice the onion and the garlic and fry it with the bacon in a pan. Than mix it with the potatoes, noddles, pea and the grated cheese, add spice to taste. Fill it into a casserole and bake it 25 minutes in the oven. (180 °C hot-air).

Elsässer Hackfleischtopf

Elke Schreib einen Kommentar

eines meiner Lieblingsgerichte für den Winter

Zutaten:
(für 2 Personen)

40 g     durchwachsener Speck
400 g   gemischtes Hackfleisch
2          Zwiebel
1 Glas  Rotwein
3 EL     Tomatenmark
300 g   Sauerkraut
50 g     geriebener Käse
Öl zum Anbraten
Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung:

Speck klein würfeln, in einem Topf auslassen. ggf. etwas Öl zugeben und die geschälten, gewürfelten Zwiebeln unter Rühren mit anbraten.
Dann Hackfleisch dazugeben und ca. 10 Minuten rösten. Tomatenmark einnrühren und mit dem Rotwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Feuerfeste Form etwas einfetten und die Hälfe der Fleischmasse einfüllen. Sauerkraut darauf verteilen und die restliche Fleischmasse darauf schichten. Zum Schluss den Käse darauf verteilen und in den vorgeheizten Ofen auf mittlere Schiene bei 200 °C für ca. 45 – 50 Minuten überbacken.

Dazu passt sehr gut Kartoffelpüree (nach Belieben mit etwas Käse verfeinert).