1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
125 g dünn geschnittene Speckscheiben (Bacon)
1 rote Zwiebel
200 g Frischkäse
200 g Feta (Schafmilch)
Salz, Pfeffer, frischer Thymian, Rosmarin und Bohnenkraut
Zubereitung:
Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, den Frischkäse mit Salz, Pfeffer etwas abschmecken und auf dem Blätterteig verstreichen. Anschließend den Speck gleichmäßig darauf verteilen.
Die Zwiebel in feine Ringe, den Feta in Würfel schneiden und beides auf dem Blätterteig verteilen. Die Frischen Kräuter darüber streuen und für ca. 15 Minuten bei 200 °C Heißluft in den Backofen.
Am Besten man hat ein Auge darauf, denn der Blätterteig ist sehr schnell fertig.
Auch dieses Jahr haben wir wieder einen Familienausflug geplant. Vom 9. bis 11. Oktober gehts mit der ganzen Familie nach Salzburg. Natürlich gibt es nach unserer Rückkehr hier unsere schönsten Bilder zu sehen.
Juhuu, endlich sind alle Rezepte der „alten“ Homepage wieder online und es sind sogar ein paar neue dazugekommen. Ich hoffe dass regelmäßig neue Kreationen dazukommen. Viel Spass beim Ausprobieren und Guten Apetitt!
Über Kommentare zu den Rezepten würde ich mich natürlich sehr freuen.
Zutaten:
1 Päckchen Löffelbiskuit
etwas Apfelsaft bzw. nach Belieben Likör (zum Tränken)
1 Glas Apfelmus (750g)
250 g Mascarpone
250 g Quark
4-5 EL Milch
Vanillezucker
Citronenschale (aus dem Tütchen)
Zimt
für den Krokant:
1 EL Zucker, 1 EL Butter, 100 g gehackte Mandeln
Zubereitung:
Für den Krokant die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und mit dem Zucker karamelisieren lassen. Anschließend die Mandeln zugeben und nach gewünschtem Grad bräunen. Zum Abkühlen auf einen Teller geben.
Mascarpone, Quark, Citronenschale und Vanillezucker mit der Milch zu einer Creme verrühren. (nach Belieben mit Zitronensaft und mehr Zucker abschmecken)
In eine Auflaufform anfangen die Tiramisu einzuschichten. Begonnen wird mit einer Schicht Löffelbiskuit (Zuckerseite nach unten), diese mit dem Apfelsaft oder Likör tränken. Anschließend eine Schicht Apfelmus darauf verteilen. Mit Zimt bestreuen und mit einer Cremeschicht abschließen. Das ganze nochmal wiederholen und dabei die Zutaten aufbrauchen.
Mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem Krokant bestreuen.
Die Tiramisu kann gut am Vortag vorbereitet werden. Da sie ohne Ei hergestellt wird. Außerdem zieht sie dann gut durch.
tasty dessert (tiramisu without egg) also for kids
apple-tiramisu with almond-brittle
ingridients:
1 Pk. ladyfingers
some apple juice or Amaretto
1 glass apple puree (750g)
250 g mascarpone
250 g curd
4-5 tbs milk
vanilla sugar
lemon zest
cinnamon for the brittle:
1 tbs sugarr, 1 tbs shortening, 100 g minced almond
directions:
For the brittle, melt the shortening in a non-stick frying pan and caramelize the sugar. Add the minced almond and brown it a little bit. For cooling take it on a dish.
Mix mascarpone, curd, lemen zest and vanilla sugar with the milk to a creamy mass. (tasting with lemon juice and sugar)
Take the half of ladyfingers into a square casserole and cover it with apple juice or/and Amaretto. Pour half of the apple puree on the ladyfingers and spread it. Flavor with cinnamon and spread half of the cream on it. Repeate the steps till the ingridients used up. (close with cream)
For at least put it 3-4 hours into the fridge. Before serve sprinkle with the selfmade brittle.
You are able to make the tiramisu a day before as well. (because it´s without egg)
1 Becher Sahne
1 Becher Schmand
1 Pk. Vanillezucker
Zubereitung:
Blattspinat nach dem Auftauen mit den Eiern und dem Öl pürieren. Anschließend den Zucker und das Mehl sowie das Backpulver zugeben (tatsächlich ein Pk. Backpulver, da der Teig durch den Spinat schwerer ist) Den Teig in eine gefettete Backform (26 cm) geben und bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.
Nachdem der Boden ausgekühlt ist, ca. 1 cm von oben abtrennen und in eine Schüssel bröseln.
Sahne steifschlagen, Vanillezuckern und Schmand unterheben (im Sommer evtl. mit Gelatine arbeiten) und auf dem Boden verteilen. Die Brösel anschließend auf dem Kuchen verteilen.
Als letzter Tip: auch Smarties machen sich zwischen den Bröseln richtig gut.
Directions:
unfreeze the leaf spinach and mix it with the eggs and oil. Than stir the sugar, flour and backing powder into the mixture (really a complete Pk. backing powder, because the dough with the spinach is strong) Fill the dough in a greased backing pan (26 cm) and bake it for approx. 35 minutes (180 °C).
After cooling down the cake, cutt approx. 1 cm from the top of the cake and crumble it into a bowl.
whip the cream and stir vanilla sugar and sour cream carefully (in summer maybe use gelatine) and fill the cake with the cream mixture. Garnish the cake with the crumble. For more colour take some Smarties on the cake.
