4-5 Orangen 1 Pk. Mandel-Spekulatius 150 g Natur-Joghurt 250 g Quark 200 g Sahne 1 Pk. Vanillezucker 1/2 Pk. Finesse Orangenschale (Dr. Oetker) Fünf-Gewürze-Pulver (oder Lebkuchengewürz) nach Belieben etwas Amaretto
Zubereitung:
Orangen, bis auf eine, filetieren und in kleine Stücke schneiden. Den Joghurt und Quark verrühren, Sahne schlagen und unterheben. Die Crème mit Vanillezucker, Fünf-Gewürze-Pulver und der Orangenschale nicht zu süß abschmecken.
Die übrige Orange auspressen und nach Belieben etwas Amaretto zugeben.
In eine möglichst rechteckige Schale eine Lage der Spekulatius legen. Mit dem O-Saft und Amaretto beträufeln (ca. die Hälfte). Die Hälfte der Orangenstücke darauf verteilen und mit der Hälfte der Crème bestreichen. Nochmal wiederholen.
Nach Belieben kann die Tiramisu mit Orangenfilets, Zimt oder auch Mandelkrokant dekoriert werden. Am Besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Zutaten:
1 Päckchen Löffelbiskuit
etwas Apfelsaft bzw. nach Belieben Likör (zum Tränken)
1 Glas Apfelmus (750g)
250 g Mascarpone
250 g Quark
4-5 EL Milch
Vanillezucker
Citronenschale (aus dem Tütchen)
Zimt
für den Krokant:
1 EL Zucker, 1 EL Butter, 100 g gehackte Mandeln
Zubereitung:
Für den Krokant die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und mit dem Zucker karamelisieren lassen. Anschließend die Mandeln zugeben und nach gewünschtem Grad bräunen. Zum Abkühlen auf einen Teller geben.
Mascarpone, Quark, Citronenschale und Vanillezucker mit der Milch zu einer Creme verrühren. (nach Belieben mit Zitronensaft und mehr Zucker abschmecken)
In eine Auflaufform anfangen die Tiramisu einzuschichten. Begonnen wird mit einer Schicht Löffelbiskuit (Zuckerseite nach unten), diese mit dem Apfelsaft oder Likör tränken. Anschließend eine Schicht Apfelmus darauf verteilen. Mit Zimt bestreuen und mit einer Cremeschicht abschließen. Das ganze nochmal wiederholen und dabei die Zutaten aufbrauchen.
Mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem Krokant bestreuen.
Die Tiramisu kann gut am Vortag vorbereitet werden. Da sie ohne Ei hergestellt wird. Außerdem zieht sie dann gut durch.
tasty dessert (tiramisu without egg) also for kids
apple-tiramisu with almond-brittle
ingridients:
1 Pk. ladyfingers
some apple juice or Amaretto
1 glass apple puree (750g)
250 g mascarpone
250 g curd
4-5 tbs milk
vanilla sugar
lemon zest
cinnamon for the brittle:
1 tbs sugarr, 1 tbs shortening, 100 g minced almond
directions:
For the brittle, melt the shortening in a non-stick frying pan and caramelize the sugar. Add the minced almond and brown it a little bit. For cooling take it on a dish.
Mix mascarpone, curd, lemen zest and vanilla sugar with the milk to a creamy mass. (tasting with lemon juice and sugar)
Take the half of ladyfingers into a square casserole and cover it with apple juice or/and Amaretto. Pour half of the apple puree on the ladyfingers and spread it. Flavor with cinnamon and spread half of the cream on it. Repeate the steps till the ingridients used up. (close with cream)
For at least put it 3-4 hours into the fridge. Before serve sprinkle with the selfmade brittle.
You are able to make the tiramisu a day before as well. (because it´s without egg)
