Schlagwort: Garnelen

Lachs-Garnelen-Spaghetti

Elke Schreib einen Kommentar

Zutaten für 2 Personen:

250g Spaghetti
200g Lachsfilet
200g Garnelen
3 große Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Olivenöl

LachsGarnelenNudeln

Zubereitung:

Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen . In der Zwischenzeit den Lachs in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch in dünne Stifte.

Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und den Lachs und die Garnelen darin anbraten. Wenn der Lachs fast gar ist, Knoblauch und Frühlingszwiebel zugeben. Ganz zum Schluss die abgetropften Spaghetti unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt ein grüner Salat.

Kürbiscremesuppe mit Garnelen

Elke Schreib einen Kommentar

Tolles Herbstessen mit besonderem Kick…

Kürbiscremesuppe
Kürbiscremesuppe

Zutaten:

1 Hokaidokürbis
2 Karotten
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Liter Gemüsebrühe
TK-Garnelen (evlt. mit Knoblauch)
Olivenöl
Schmand
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat

zum Dekorieren Kürbiskerne, Sahne, Balsamico

Zubereitung:

Karotten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Kürbis aushölen, nach Belieben schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch grob hacken.
Die Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, anschließend den Kürbis und die Karotten zugeben und unter rühren andünsten. Mit Gemüsebrühe aufgiesen und 15 – 20 Minuten köcheln.

Garnelen in der Pfanne kross braten, in der Zwischenzeit das gekochte Gemüse pürieren und abschmecken. Im Teller die Suppe anrichten und Sahne kreisförmig einziehen. Garnelen in die Suppe geben und mit Kürbiskernen und gemahlenem Peffer dekorieren.

Je nach Geschmack mit Balsamico verfeinern, auch eine Prise Zimt lohnt sich zu probieren.