Schlagwort: Lachs

Lachs-Garnelen-Spaghetti

Elke Schreib einen Kommentar

Zutaten für 2 Personen:

250g Spaghetti
200g Lachsfilet
200g Garnelen
3 große Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Olivenöl

LachsGarnelenNudeln

Zubereitung:

Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen . In der Zwischenzeit den Lachs in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch in dünne Stifte.

Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und den Lachs und die Garnelen darin anbraten. Wenn der Lachs fast gar ist, Knoblauch und Frühlingszwiebel zugeben. Ganz zum Schluss die abgetropften Spaghetti unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt ein grüner Salat.

Pasta mit Blattspinat und gebratenem Lachs

Elke Schreib einen Kommentar

spontanes Rezept mit frischem Blattspinat

Zutaten:
für die Pasta:
500g frische Bandnudeln aus dem Kühlregal
500g frischer Blattspinat
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1/4 l Gemüsebrühe
200g Sahne
Weißwein
Butter
Zitronensaft
Chilli, Salz, Pfeffer, Muskat

für den Lachs:
2 Lachsfilets (TK)
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Butter

Nudeln mit Lachs

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abschütten.

Den Spinat putzen und gründlich waschen. Die Zwiebel fein hacken und die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten, Spinat dazugeben und mit dünsten bis bis er zusammenfällt. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und etwas köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Chilli, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.  Die Sahne zugeben und alles nochmal etwas einkochen lassen. (nach Belieben abbinden)
Kurz vor dem Servieren die Nudeln untermengen.

Den Lachs auftauen lassen in einer Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten. In eine Auflaufform geben mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Butterflocken darüber geben. Für 10 –15 Minuten bei 150 °C (Umluft/Grill) im Backofen weiterbraten.

In einem Pasta Teller ein “Nest” aus Nudeln anrichten und den gebratenen Lachs darauf legen.