Schlagwort: My Monday mhhhh

White-Chocolate-Macadamia Cookies

Elke 2 Kommentare

Keine Plätzchen, dafür Ganz-Jahres-tauglich…

Zutaten:

140g Zucker
1 EL Ahornsirup
100 g weiche Butter
1 Ei
200 g Mehl
1/2 TL Natron
130 g weiße Schokolade
80 g gesalzene Macadamianüsse

Cookies

Zubereitung:

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Sirup zu einer homogenen Masse verrühren. Das Ei unterrühren.

Mehl & Natron zur Buttermischung geben und kurz unterrühren. Die Schokolade kleinhacken. Die Nüsse etwas abreiben (sonst kommt zu viel Salz in den Teig) und ebenfalls kleinhacken.

Beides unter den Teig rühren. Mit einem Eisportionierer auf Backpapier die Cookies portionieren mit etwas Abstand. Bei 160 °C für ca. 15 Minuten backen bis die Cookies leicht Farbe bekommen. So sind sie außen schön knusprig und innen schön weich.

Viel Spass beim Knuspern & Backen.

Damit mach ich heute mal wieder beim “My Monday Mhhhhhh” mit.

Camembert aus dem Ofen

Elke 5 Kommentare

eine sehr leckere Alternative zu den fertigen Käsevarianten aus der Kühltheke

Zutaten für 2 Personen:

2 Camembert (je 125g)
150 g Mehl
1/2 Päckchen Trockenhefe
90 ml lauwarmes Wasser
1/2 TL Salz
Kräuter der Provence und/oder Chilliwürzer

Preiselbeeren

BrotCamembert

Zubereitung:

Aus dem Mehl, Hefe und Wasser einen Teig herstellen. Diesen mit Salz und Gewürzen nach Wahl pikant würzen (Wir nehmen gerne eine Italienische Würzmischung mit Kräutern und Chilli).

Den Teig mit den Händen zu einem Fladen ausdrücken, der über den Camembert hinaussteht.
Den Camembert auflegen und den Teig nach oben über den Käse klappen.

Im vorgeheizten Ofen auf 190 °C für ca. 12 Minuten auf einem Backpapier backen. Danach den Käse kreuzweise einschneiden und nochmal zurück in den Ofen für weitere 10 Minuten.

Mit einem leckeren Glas Wein genießen. Die Brothülle lässt sich perfekt im Käse dippen.
Preiselbeeren und/oder Weintrauben schmecken sehr lecker dazu.

Damit geht´s heute wieder zum etwas anderen MMM dem My Monday mhhhh.

Tortellini-Salat mit Melone

Elke 3 Kommentare

Tolles Sommeressen oder auch als Beilage zum Grillen

Tortellinisalat

Zutaten:

300g Tortellini mit Käsefüllung
1 kleine Zwiebel
125g Bacon
1 Hand voll Rucola
1/2 Zuckermelone
2 EL Kapern
2 EL Olivenöl
4 EL Weißwein
3 EL Zitronensaft
1 EL Honig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Tortellini gemäß Packungsanleitung abkochen und abschrecken. Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten und auf einem Küchenkrepp etwas “entfetten” lassen. In der Pfanne Olivenöl erhitzen und die kleingewürfelte Zwiebel darin anbraten. Mit Weißwein ablöschen und mit Zitronensaft, Honig, Kapern und Salz, Pfeffer  abschmecken.

Die Melone würfeln und mit den Tortellini und dem Rucola mischen. Mit dem Dressig servieren und den knusprigen Speck darüberbröseln.

Damit gehts bei mir heute erstmalig zum  My Monday mhhhh. Viel Spass beim stöbern.