leckerer Nudelsalat – auf die schnelle entstanden
Zutaten:
(für 4 Personen)
250 g Nudeln (Röhrchen-Nudeln)
2 Frühlingszwiebeln
1 kl. Dose Mais:
125 g Speck in Würfeln
150 g Gouda (oder anderen Käse)
1 säuerlicher Apfel
Kräuter nach belieben (Schnittlauch, Thymian, Petersilie)
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
weißer Balsamico, etwas Öl
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanleitung aldente kochen. Anschließend kalt abschrecken. Speckwürfel in der Pfanne schön knusprig anbraten und auf einem Teller erkalten lassen.
Mais aus der Dose abspülen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Gouda (Käse) in kleine Streifen schneiden, Apfel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Alles (bis auf die Nudeln) zusammen in einer Schüssel mischen und mit den angegebenen Gewürzen nach eigenem Geschmack würzen. Zum Schluss die Nudeln unterheben und bei Bedarf nochmal nachschmecken.
Dieser Salat hat uns schon spontane Grill-Verabredungen geretten 🙂