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White-Chocolate-Macadamia Cookies

Elke 2 Kommentare

Keine Plätzchen, dafür Ganz-Jahres-tauglich…

Zutaten:

140g Zucker
1 EL Ahornsirup
100 g weiche Butter
1 Ei
200 g Mehl
1/2 TL Natron
130 g weiße Schokolade
80 g gesalzene Macadamianüsse

Cookies

Zubereitung:

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Sirup zu einer homogenen Masse verrühren. Das Ei unterrühren.

Mehl & Natron zur Buttermischung geben und kurz unterrühren. Die Schokolade kleinhacken. Die Nüsse etwas abreiben (sonst kommt zu viel Salz in den Teig) und ebenfalls kleinhacken.

Beides unter den Teig rühren. Mit einem Eisportionierer auf Backpapier die Cookies portionieren mit etwas Abstand. Bei 160 °C für ca. 15 Minuten backen bis die Cookies leicht Farbe bekommen. So sind sie außen schön knusprig und innen schön weich.

Viel Spass beim Knuspern & Backen.

Damit mach ich heute mal wieder beim “My Monday Mhhhhhh” mit.

Spekulatius-Orangen-Tiramisu

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Zutaten:

4-5 Orangen
1 Pk. Mandel-Spekulatius
150 g Natur-Joghurt
250 g Quark
200 g Sahne
1 Pk. Vanillezucker
1/2 Pk. Finesse Orangenschale (Dr. Oetker)
Fünf-Gewürze-Pulver (oder Lebkuchengewürz)
nach Belieben etwas Amaretto

Zubereitung:

Orangen, bis auf eine, filetieren und in kleine Stücke schneiden. Den Joghurt und Quark verrühren, Sahne schlagen und unterheben. Die Crème mit Vanillezucker, Fünf-Gewürze-Pulver und der Orangenschale nicht zu süß abschmecken.

Die übrige Orange auspressen und nach Belieben etwas Amaretto zugeben.

In eine möglichst rechteckige Schale eine Lage der Spekulatius legen. Mit dem O-Saft und Amaretto beträufeln (ca. die Hälfte). Die Hälfte der Orangenstücke darauf verteilen und mit der Hälfte der Crème bestreichen. Nochmal wiederholen.

Nach Belieben kann die Tiramisu mit Orangenfilets, Zimt oder auch Mandelkrokant dekoriert werden. Am Besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.