Schlagwort: vegetarisch

Zucchini–Crostini

Elke Schreib einen Kommentar

superleckeres Rezept für kommende Zucchiniernten

ZucchiniCrostini

Zutaten:

1-2 kleine Zucchini
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
2 Zweige Basilikum
etwas Parmesan (gehobelt oder gerieben)
Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence

Baguette in Scheiben

 

Zubereitung:

Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden, Zucchini der Länge nach vierteln und in Scheibchen schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Zucchini ca. 10-15 Minuten anschwitzen/anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen.

Die angebratenen Zucchini und den Knoblauch mit dem Parmesan und dem Basilikum zu einer Creme pürieren. Das Baguette entweder in der Pfanne mit etwas Öl anbraten oder toasten/grillen. Zusammen lauwarm servieren.

Heute gab’s die Crostini zu einem unserer Lieblings-Sommer-Essen – Tortellini-Salat.
Ich kann mir die Creme/Paste aber auch zu Nudeln gut vorstellen.

Camembert aus dem Ofen

Elke 5 Kommentare

eine sehr leckere Alternative zu den fertigen Käsevarianten aus der Kühltheke

Zutaten für 2 Personen:

2 Camembert (je 125g)
150 g Mehl
1/2 Päckchen Trockenhefe
90 ml lauwarmes Wasser
1/2 TL Salz
Kräuter der Provence und/oder Chilliwürzer

Preiselbeeren

BrotCamembert

Zubereitung:

Aus dem Mehl, Hefe und Wasser einen Teig herstellen. Diesen mit Salz und Gewürzen nach Wahl pikant würzen (Wir nehmen gerne eine Italienische Würzmischung mit Kräutern und Chilli).

Den Teig mit den Händen zu einem Fladen ausdrücken, der über den Camembert hinaussteht.
Den Camembert auflegen und den Teig nach oben über den Käse klappen.

Im vorgeheizten Ofen auf 190 °C für ca. 12 Minuten auf einem Backpapier backen. Danach den Käse kreuzweise einschneiden und nochmal zurück in den Ofen für weitere 10 Minuten.

Mit einem leckeren Glas Wein genießen. Die Brothülle lässt sich perfekt im Käse dippen.
Preiselbeeren und/oder Weintrauben schmecken sehr lecker dazu.

Damit geht´s heute wieder zum etwas anderen MMM dem My Monday mhhhh.